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Cossy et des UAPE
Toute l'équipe d'Eldora se réjouit de vous accueillir au sein de votre restaurant scolaire.
L'asperge est riche en carotène (350 ?g pour 100 g), en fibres (1,3g), en vitamine C (20 mg). Lasperge est composée à 92% deau, 1.5% de fibres alimentaires, 0.2% de lipides, 3.5% de glucides et 2.2% de protéines. Ses propriétés diurétiques sont bien connues.
Idée de recette de saison: Asperges blanche du valais rôti, voile de parmesan et son coulis à lail des ours
Laver les pruneaux et les couper en deux afin de les dénoyauter.
Les mettre dans la casserole et ajouter le sucre blanc et le sucre vanillé.
Porter à ébullition en remuant fréquemment.
Faire cuire doucement durant 20 minutes en remuant souvent. La confiture est cuite lorsqu'elle nappe l'écumoire.
Décortiquer les noix et ôter la peau des cerneaux. Concasser grossièrement les cerneaux et les ajouter dans la confiture 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Retirer la casserole du feu, écumer soigneusement la confiture et la répartir dans les pots préalablement ébouillantés. Couvrir aussitôt.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 5
Spécial Pâques
En mai, fais ce qu'il te plaît 🌼☀️🐦 . . . . #mai #Mai❤ #printemps #spring #nature #flowers #landscape #primavera #picoftheday #jardin #ediblegarden #beautiful #springtime #fleurs #sunnyday #summeriscomming #chef #jardincomestible #dessert #welovefood #foodlover #eldora_colors
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Des malakoffs pour vous régaler ce week-end 🇨🇭🧀❤ . . . . #malakoff #instafood #savoirfaire #foodporn #instagood #fromage #vaud #specialitévaidoise #terroir #terroirsuisse #beignet #cheese #cheeselover #suisse #swiss
Les conseils de notre Directeur du service Qualité pour économiser de l'eau en cuisine 💧♻️ . . . . #ecologie #economisereau #ecologie #eau #ecoresponsable #eldora_colors #savewater #nogaspi #ressourcesnaturelles
